Kiểm tra kết cấu

Kiểm tra kết cấu là phép đo công cụ phản ứng vật lý của sản phẩm với lực tác dụng. Nó cung cấp dữ liệu định lượng về các đặc tính như độ cứng, độ đàn hồi, độ bám dính và độ kết dính, là những đặc tính mà người tiêu dùng cảm nhận được khi chạm, cắn, trải hoặc tương tác với sản phẩm.

Bằng cách mô phỏng các lực mà sản phẩm trải qua trong quá trình xử lý hoặc tiêu thụ, thử nghiệm kết cấu cho phép nhà sản xuất mô phỏng phản hồi cảm quan một cách có kiểm soát và lặp lại. Dữ liệu bổ sung cho đánh giá cảm quan, cho phép so sánh khách quan giữa các lô, công thức hoặc sản phẩm cạnh tranh. Phương pháp đo lường này rất cần thiết cho việc đảm bảo chất lượng, nghiên cứu và phát triển, cũng như tuân thủ quy định.

Kiểm tra kết cấu đảm bảo hiệu suất sản phẩm đồng nhất, hỗ trợ kiểm soát quy trình và xác nhận việc tuân thủ các tiêu chuẩn ngành. Ngay cả những thay đổi nhỏ về nguyên liệu thô, điều kiện chế biến hoặc các yếu tố môi trường cũng có thể làm thay đổi kết cấu. Kiểm tra dụng cụ phát hiện những khác biệt này và cung cấp dữ liệu cần thiết để duy trì chất lượng.

Trong nghiên cứu và phát triển, việc đo lường kết cấu giúp các nhóm tinh chỉnh công thức để cải thiện hiệu suất, độ ổn định hoặc sức hấp dẫn người tiêu dùng. Ví dụ, trong sản xuất thực phẩm , nó có thể tối ưu hóa độ dai của bánh kẹo hoặc duy trì độ giòn của đồ ăn nhẹ. Trong mỹ phẩm , nó có thể đạt được độ mịn mong muốn của kem dưỡng ẩm hoặc kiểm soát độ dày của kem nền. Trong dược phẩm , nó có thể đảm bảo viên nén có độ cứng phù hợp để đảm bảo tính toàn vẹn của liều lượng.

Kết cấu cũng liên quan đến nhận thức của người tiêu dùng, với một số đặc tính nhất định thể hiện sự tươi mới, sang trọng hoặc hiệu quả. Bằng cách đo lường những đặc tính này, nhà sản xuất có thể thiết kế những trải nghiệm cảm quan nhất quán, phù hợp với kỳ vọng của thương hiệu và sản phẩm.

Các loại thử nghiệm và phép đo phổ biến

• Thử nghiệm nén - đánh giá độ cứng hoặc độ chắc bằng cách tác dụng lực có kiểm soát để nén mẫu.
• Thử nghiệm thâm nhập - đo lực cản khi đầu dò đâm xuyên qua sản phẩm, thường áp dụng cho gel, chất rắn mềm và kem.
• Thử nghiệm đùn - đánh giá độ chảy và độ đặc của chất bán rắn bằng cách đẩy chúng qua một lỗ mở, kiểm tra các đặc tính như khả năng lan tỏa hoặc độ kết dính.
• Kiểm tra độ kéo - xác định sản phẩm kéo dài như thế nào trước khi đứt, quan trọng đối với thực phẩm đàn hồi hoặc vật liệu kết dính.
• Thử nghiệm cắt - đo khả năng chống cắt hoặc xén, liên quan đến vật liệu dạng sợi hoặc một số loại thức ăn cho vật nuôi.

Các phép đo chính bao gồm độ cứng, độ đàn hồi, độ kết dính, độ bám dính và độ dai, mỗi phép đo cung cấp thông tin chi tiết về hiệu suất, khả năng xử lý và nhận thức của người tiêu dùng.

Chuẩn bị mẫu và điều kiện

Kết quả chính xác và có thể lặp lại phụ thuộc vào việc chuẩn bị mẫu nhất quán. Điều này bao gồm duy trì hình dạng đồng nhất, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, và đảm bảo cùng một tốc độ thử nghiệm, loại đầu dò và hướng mẫu cho mỗi lần thử nghiệm. Việc kiểm soát này loại bỏ sự thay đổi về môi trường và quy trình.

Lựa chọn thiết bị và đầu dò

Các đầu dò và thiết bị cố định khác nhau được lựa chọn tùy thuộc vào sản phẩm và phép đo cần thiết:

• Đầu dò hình trụ hoặc hình nón để thâm nhập vào gel hoặc kem
• Đồ gá lưỡi dao hoặc dây thép để thử nghiệm cắt và cắt
• Tấm nén cho vật rắn chắc
• Đồ gá chuyên dụng cho các mẫu tinh tế hoặc không đều như bánh ngọt hoặc bánh kẹo tráng

Hệ thống được thiết kế riêng cho nhiều ngành công nghiệp khác nhau

Mecmesin cung cấp các hệ thống kiểm tra kết cấu chính xác được thiết kế để xử lý mọi loại sản phẩm, từ gel mềm và nhũ tương đến chất rắn rắn. Dòng sản phẩm MultiTest-dV và OmniTest cung cấp khả năng nạp mẫu được kiểm soát với độ phân giải và độ chính xác cao, phù hợp cho việc kiểm soát chất lượng, phát triển công thức và thử nghiệm so sánh sản phẩm trong các ngành công nghiệp thực phẩm , mỹ phẩm , dược phẩm và thức ăn cho thú cưng.

Thiết bị cố định và cảm biến lực đa năng

Thiết kế mô-đun cho phép các thiết bị và cảm biến lực có thể hoán đổi cho nhau để phù hợp với phạm vi lực phù hợp. Điều này đảm bảo độ lặp lại cao, dù đo độ lan tỏa của kem ở lực thấp hay độ bền kéo đứt của viên nén ở tải trọng cao hơn.

Phần mềm phân tích và báo cáo theo thời gian thực

Phần mềm VectorPro cho phép cả các quy trình kiểm tra được cấu hình sẵn và tùy chỉnh, hiển thị biểu đồ lực, thời gian và độ dịch chuyển theo thời gian thực. Phần mềm tự động hóa các phép tính như lực cực đại, diện tích dưới đường cong và thời gian đến khi hỏng, với các tiêu chí đạt hoặc không đạt tùy chọn cho QA sản xuất. Kết quả có thể được xuất để tích hợp với các hệ thống quản lý chất lượng và quy trình kiểm toán.

Chuyên môn và hỗ trợ toàn cầu

Mecmesin cung cấp dịch vụ lắp đặt, hiệu chuẩn , tư vấn ứng dụng và đào tạo chuyên sâu. Sự hỗ trợ của chúng tôi đảm bảo các thử nghiệm luôn tuân thủ các tiêu chuẩn ISO, ASTM và tiêu chuẩn ngành, ngay cả khi quy định hoặc yêu cầu nội bộ thay đổi.

Tiêu chuẩn ngành thực phẩm

• ISO 11036 - phương pháp phân tích cảm quan cho cấu trúc thực phẩm
• ASTM D1321 - phương pháp thử nghiệm thâm nhập cho vật liệu sáp
• GME Bloom - thử nghiệm độ bền gelatin

Tiêu chuẩn mỹ phẩm và dược phẩm

• ISO 2555 - phép đo độ nhớt biểu kiến
• Các giao thức nội bộ cho kem, gel và nhũ tương, thường dựa trên hoặc được điều chỉnh từ các tiêu chuẩn quốc tế

Hệ thống Mecmesin có thể sao chép các thiết lập thử nghiệm Brookfield cũ cho các tổ chức yêu cầu tính liên tục, đồng thời cải thiện độ chính xác, khả năng kiểm soát và độ phân giải dữ liệu.

Kiểm tra kết cấu trong sản xuất thực phẩm

Độ mềm của bánh mì để kiểm soát độ tươi, độ giòn của đồ ăn nhẹ để đảm bảo chất lượng, độ cứng của các sản phẩm từ sữa và độ dai của bánh kẹo để đáp ứng mong đợi của người tiêu dùng.

Kiểm tra kết cấu trong mỹ phẩm

Đo lường định lượng độ mịn của kem, độ nhờn cảm nhận và khả năng phết để đảm bảo cảm giác và hiệu quả của sản phẩm đồng nhất.

Kiểm tra kết cấu trong dược phẩm và thực phẩm chức năng

Độ cứng của gel để nghiên cứu độ ổn định, độ bền bẻ gãy của viên thuốc để kiểm tra tính toàn vẹn của liều dùng và thử nghiệm cảm giác trong miệng để cải thiện khả năng tuân thủ của bệnh nhân.

Thức ăn cho thú cưng và sản phẩm dinh dưỡng cho động vật

Thức ăn ướt có độ đồng đều và thức ăn khô có độ dai vừa phải mà không bị vỡ vụn quá nhiều.

Mecmesin hỗ trợ các nhà sản xuất, nhà phát triển sản phẩm và đội ngũ QA với các giải pháp kiểm tra kết cấu được thiết kế riêng cho vật liệu và ngành nghề của họ. Các kỹ sư của chúng tôi có thể đề xuất các đầu dò, thiết bị cố định và phương pháp kiểm tra cho các sản phẩm từ gel mềm đến chất rắn cứng, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn liên quan. Hãy liên hệ với chúng tôi để thảo luận về yêu cầu của bạn và tìm ra phương pháp hiệu quả nhất để đạt được kết quả chính xác và lặp lại trong quá trình kiểm tra kết cấu .