Tension

Les méthodes de traction constituent une approche fondamentale de l'analyse de la texture, utilisée pour mesurer le comportement d'un matériau lorsqu'il est soumis à une force de traction jusqu'à ce qu'il se déforme ou se rompe. Dans les secteurs de l'alimentation et de l'emballage, ces tests quantifient les caractéristiques de performance telles que l'élasticité, la résistance à la traction et l'allongement à la rupture.

Dans les applications alimentaires, les essais de traction permettent d'évaluer des qualités telles que la masticabilité, l'élasticité ou la fermeté de la bouchée. Dans le domaine de l'emballage, il détermine la durabilité des films, des joints et d'autres matériaux qui doivent résister à la manipulation, au transport et au stockage. En fournissant des données objectives et reproductibles, les méthodes de tension favorisent une assurance qualité cohérente et un développement de produits éclairé.

Les essais de traction suivent un processus défini pour garantir la précision et la répétabilité :

• Préparation des échantillons - Les échantillons alimentaires, tels que les nouilles, les bandes de confiserie ou les produits de boulangerie, et les matériaux d'emballage, tels que les bandes de film, les bouchons de bouteille ou les joints thermiques, sont coupés à une taille et une forme standard, conformément aux normes pertinentes telles que la norme ASTM D882 pour les films plastiques minces ou la norme ISO 527 pour les matières plastiques.
• Montage dans des fixations - L'échantillon est fixé dans des pinces ou des fixations appropriées, conçues pour le maintenir fermement sans qu'il ne glisse ou ne soit endommagé prématurément. Mecmesin propose une grande variété de types de pinces, y compris pneumatiques et mécaniques, pour s'adapter aux différents matériaux et dimensions des échantillons.
• Définition des paramètres du test - En utilisant le logiciel VectorPro, l'opérateur définit la vitesse du test, la force de précharge et le déplacement cible ou le point de rupture. Les paramètres sont adaptés au produit et à la norme testés.
• Application de la charge - La traverse se déplace à la vitesse définie, tirant l'échantillon jusqu'à ce qu'il s'étire, se déforme ou se rompe.
• Saisie des données - Les données de charge et de déplacement sont enregistrées tout au long du test pour générer un graphique force-distance ou force-temps.
• Analyse - Les résultats sont examinés en fonction de paramètres tels que la force maximale (résistance ultime), le module d'élasticité et le pourcentage d'allongement. Un changement de vitesse d'essai de 50 mm/min à 100 mm/min, par exemple, peut modifier de plus de 15 % la résistance à la traction mesurée dans les films minces, ce qui souligne l'importance d'une méthodologie cohérente.

L'élasticité détermine la capacité d'un matériau à reprendre sa forme initiale après avoir été étiré. La résistance ultime indique la contrainte maximale qu'il peut supporter avant de se rompre.

Dans les produits alimentaires, ces propriétés influencent les qualités sensorielles telles que la sensation en bouche, le craquement ou l'étirement, par exemple l'élasticité des brins de pâtes ou la résistance à la traction d' une bande de caramel. Dans l'emballage, elles affectent la durabilité sous contrainte, comme la résistance à la déchirure d'un film étirable ou l'intégrité de la fermeture d'un sachet.

En testant ces deux attributs, on s'assure que les produits répondent aux attentes en matière de performance pendant l'utilisation, le transport et le stockage. Cela réduit le risque de rupture, de détérioration ou d'insatisfaction du consommateur, et favorise la conformité aux normes industrielles.

Les méthodes de tension reproduisent les conditions réelles auxquelles sont soumis les produits alimentaires au cours de leur production, de leur manipulation et de leur consommation. En simulant des forces d'étirement, de traction ou de déchirement, les fabricants peuvent concevoir des aliments à la texture homogène et optimiser les paramètres de production.

Voici quelques exemples :

• Mesurer la résistance à la traction des nouilles séchées pour s'assurer qu'elles ne se cassent pas prématurément pendant la cuisson.
• Tester l'élasticité du fromage ou de la pâte pour maintenir l'étirement souhaité dans les pizzas et les produits de boulangerie.
• Évaluer la fermeté des bandes de confiserie pour s'assurer de l'uniformité de la morsure et de la sensation en bouche.

Des tests réguliers favorisent la cohérence des lots et permettent de détecter rapidement les changements dans la qualité des ingrédients ou les paramètres de traitement.

Les essais de traction jouent un rôle essentiel dans le développement des emballages, car ils permettent de sélectionner et d'affiner les matériaux en fonction de leur durabilité et de leurs performances. Les évaluations typiques sont les suivantes

• Résistance à la déchirure - s'assurer que les films et les emballages résistent aux déchirures accidentelles, mais qu'ils peuvent toujours être ouverts comme prévu.
• Résistance du scellage - confirmer que les scellages à chaud des sachets ou des blisters conservent leur intégrité pendant le transport et se décollent proprement lors de l'ouverture.
• Allongement à la rupture - Optimisation des films étirables pour équilibrer la flexibilité et la résistance à la perforation.

Ces tests simulent les conditions de manutention, de distribution et de stockage, réduisant ainsi le risque de dommages et de gaspillage.

Mecmesin possède des dizaines d'années d'expérience dans les tests de tension de précision pour les industries agro-alimentaires et de l'emballage. Nos systèmes OmniTest et MultiTest-dV sont conçus pour reproduire les conditions réelles et fournir des données hautement reproductibles pour la R&D et le contrôle qualité.

Nos principaux atouts sont les suivants

• Systèmes d'essai personnalisables - Capacités des capteurs de charge allant de quelques newtons à plusieurs kilonewtons, avec une précision de résolution supérieure à 0,1 % de la pleine échelle.
• Logiciel de contrôle avancé - VectorPro permet une configuration intuitive des essais, une surveillance en temps réel, des calculs automatisés et une exportation sécurisée des données.
• Solutions de préhension polyvalentes - Une large gamme de préhensions et de fixations pour les produits alimentaires délicats et les films d'emballage très résistants.
• Conformité et traçabilité - Les systèmes peuvent être configurés pour répondre aux normes ASTM, ISO et BS, avec des certificats d'étalonnage pour la préparation à l'audit.

Qu'il s'agisse de déterminer l'élasticité des produits de boulangerie ou de mesurer la force d'étanchéité des sachets, les équipements Mecmesin permettent aux ingénieurs de prendre en toute confiance des décisions fondées sur des données concernant la qualité et la performance des produits.

Discutez de vos besoins avec un spécialiste Mecmesin pour identifier la solution de test de traction adaptée à votre produit et à votre procédé.