Teste de torque de liberação de rolhas de champanhe e vinho espumante
Solução
- Testador dedicado para torcer e puxar a rolha em um movimento helicoidal
- Capacidade de aperto de garrafa ajustável para uma variedade de tamanhos
Benefícios
- Sistema completo para atender às necessidades do fabricante de tampas e produtor de bebidas
- Confiança em testes consistentes e repetíveis para uma operação de remoção complexa
O Mecmesin CombiCork é uma ferramenta de qualidade que permite à Korbel testar materiais de cortiça, garantindo que correspondem aos rigorosos padrões de qualidade da Korbel. O teste remove a subjetividade da abertura das rolhas de champanhe, solucionando o problema de nosso processo ou variação de material, para que nossos clientes possam ter uma experiência consistente cada vez que abrem uma garrafa do melhor champanhe Korbel California.
Rick Marson, Diretor Técnico
Korbel California Champagne
Requerimento
A força de extração da cortiça de champanhe e vinhos espumantes é um parâmetro crítico de controle de qualidade para medir. É importante saber para manter um equilíbrio entre a fácil abertura das garrafas pelos consumidores, ao mesmo tempo que retém o atrito suficiente para evitar que a rolha exploda da garrafa e cause ferimentos graves. A força de extração tem sido tradicionalmente determinada por operadores experientes, mas esta é sempre uma avaliação subjetiva e aberta à variabilidade entre os operadores, com resultados frequentemente contestados. Quando você deseja fazer várias medições, os métodos de teste manual podem ser muito restritivos, pois os operadores que executam vários testes podem ficar cansados, aumentando o risco de lesões devido ao manuseio incorreto da amostra.
Não existe atualmente nenhuma norma de teste internacional harmonizada para medir o torque de liberação de rolhas de vinho espumante, mas a necessidade de um melhor controle de qualidade e comparabilidade por parte dos fabricantes / fornecedores de cortiça e seus clientes tem visto o desenvolvimento de métodos de teste objetivos que estão se tornando cada vez mais adotados dentro a indústria do vinho.
Solução
A validação do sistema de teste CombiCork foi realizada pelo CIVC (Champagne Committee) France para correlacionar com os resultados obtidos usando métodos de teste manuais por operadores experientes. Os critérios para condicionar as garrafas antes do teste (por exemplo, 48 horas em um resfriador a 10 ° C, profundidade de tamponamento, altura do líquido) foram estabelecidos e um grande número de amostras foi testado para medir o torque de abertura. A conclusão foi que o testador CombiCork tinha excelente correlação e permitia medições mais confiáveis e objetivas, ajudando assim a criar uma escala de graduação de <1,2 Nm, sendo classificado como perigoso até> 3 Nm sendo impossível de abrir.
O CombiCork Extraction Tester foi desde então adotado em várias regiões especializadas na produção de vinhos espumantes com empresas notáveis como Korbel, GH Mumm e Diam.
Características principais:
- Teste de extração de cortiça com movimento repetível de tração e torção
- Adequado para uma variedade de tamanhos de garrafas e diâmetros de cortiça
- Punhos especiais para prender garrafas e rolhas
Depoimento, fabricante de cortiça
O Combi Cork Extraction Tester ajudou-nos a simplificar as medições porque é fácil de configurar. Este sistema fornece medições reproduzíveis e seguras consistentes, sem qualquer risco de ferimentos ao operador. Portanto, podemos estabelecer especificações valiosas de torque de abertura, que atualmente são utilizadas para medições de controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos.
Dominique Rabiot
Gerente de P&D, Oeneo Bouchage, fabricante de rolhas, França
Equipamento de teste
O Testador de Extração CombiCork inclui:
- Sistema de teste motorizado com invólucro de proteção
- Sensor de torque rotativo
- Indicador de torque digital com função de saída de dados
- Garras mecânicas ou pneumáticas para apertar rolhas e garrafas
