Rilascio Test di coppia di tappi per champagne e spumanti

Case study

Sistema completo del tester CombiCork pneumatico con bottiglia di Champagne caricata pronta per essere sollevata nell'impugnatura del sughero

Tappo dello champagne mostrato con impugnatura pneumatica con sensore di coppia

Soluzione

Tester dedicato per torcere e tirare il tappo con movimento elicoidale
Capacità di bloccaggio della bottiglia regolabile per una gamma di dimensioni

Benefici

Sistema completo per soddisfare le esigenze del produttore di chiusure e del produttore di bevande
Fiducia in test coerenti e ripetibili per un'operazione di rimozione complessa

Il Mecmesin CombiCork è uno strumento di qualità che consente a Korbel di testare i materiali in sughero, assicurando che corrispondano ai rigorosi standard di qualità di Korbel. I test rimuovono la soggettività dalla stappatura dei tappi di champagne, risolvendo il nostro processo o la variazione del materiale, in modo che i nostri clienti siano in grado di avere un'esperienza coerente ogni volta che aprono una bottiglia del migliore Champagne Korbel California.

Rick Marson, Direttore tecnico
Champagne Korbel California

Requisiti

La forza di estrazione del sughero dallo Champagne e dai vini spumanti è un parametro fondamentale per il controllo della qualità da misurare. È importante saperlo per mantenere un equilibrio tra la facile apertura delle bottiglie da parte dei consumatori, pur mantenendo un attrito sufficiente per evitare che il tappo esploda dalla bottiglia e provochi un brutto infortunio. La forza di estrazione è stata tradizionalmente determinata da operatori esperti, ma questa è sempre una valutazione soggettiva e aperta alla variabilità tra gli operatori con risultati spesso contestati. Quando si desidera effettuare più misurazioni, i metodi di test manuali possono essere troppo restrittivi in quanto gli operatori che eseguono più test possono affaticarsi, aumentando il rischio di lesioni dovute a una manipolazione impropria del campione.

Attualmente non esiste uno standard di prova internazionale armonizzato per misurare la coppia di rilascio dei tappi per spumante, ma la necessità di un migliore controllo di qualità e comparabilità da parte dei produttori / fornitori di sughero e dei loro clienti, ha visto lo sviluppo di metodi di prova oggettivi che stanno diventando sempre più adottati all'interno l'industria del vino.

Soluzione

La convalida del sistema di test CombiCork è stata eseguita dal CIVC (Comitato Champagne) Francia per correlare i risultati ottenuti utilizzando metodi di test manuali da operatori esperti. Sono stati stabiliti i criteri per il condizionamento delle bottiglie prima del test (ad es. 48 ore in un refrigeratore a 10 ° C, profondità di tappatura, altezza del liquido) ed è stato testato un ampio numero di campioni per misurare la coppia di apertura. La conclusione è stata che il tester CombiCork aveva un'eccellente correlazione e consentiva una misurazione più affidabile e obiettiva, contribuendo così a creare una scala di classificazione di <1,2 Nm classificata come pericolosa fino a> 3 Nm essendo impossibile da aprire.

Da allora il CombiCork Extraction Tester è stato adottato in varie regioni specializzate nella produzione di vini spumanti con aziende importanti come Korbel, GH Mumm e Diam.

CARATTERISTICHE PRINCIPALI:

Test di estrazione del sughero con movimento di trazione e torsione ripetibile
Adatto per una vasta gamma di formati di bottiglie e diametri di sughero
Impugnature speciali per serrare bottiglia e sughero

Testimonianza, produttore di sughero

Il Combi Cork Extraction Tester ci ha aiutato a semplificare le misurazioni perché è facile da configurare. Questo sistema fornisce misurazioni coerenti, riproducibili e sicure, senza alcun rischio di lesioni all'operatore. Pertanto, possiamo stabilire preziose specifiche di coppia di apertura, che sono attualmente utilizzate per misurazioni di controllo qualità e sviluppo di nuovi prodotti.
Dominique Rabiot
Responsabile ricerca e sviluppo, Oeneo Bouchage, produttore di tappi, Francia