Prueba de par de liberación de corchos de champán y vino espumoso
Solución
- Probador dedicado para girar y tirar del corcho en un movimiento helicoidal
- Capacidad de sujeción de botella ajustable para una variedad de tamaños
Beneficios
- Sistema completo para satisfacer las necesidades del fabricante de tapones y productor de bebidas.
- Confianza en pruebas consistentes y repetibles para una operación de remoción compleja
Mecmesin CombiCork es una herramienta de calidad que le permite a Korbel probar materiales de corcho, asegurándose de que coincidan con los estrictos estándares de calidad de Korbel. Las pruebas eliminan la subjetividad del descorche de los corchos de champán, la resolución de problemas de nuestro proceso o la variación del material, por lo que nuestros clientes pueden tener una experiencia constante cada vez que abren una botella del mejor champán de Korbel California.
Rick Marson, director técnico
Champán Korbel California
Requisito
La fuerza de extracción del corcho de Champagne y vinos espumosos es un parámetro de control de calidad crítico a medir. Es importante saberlo para mantener un equilibrio entre la fácil apertura de las botellas por parte de los consumidores, al tiempo que se mantiene la fricción suficiente para evitar que el corcho explote de la botella y cause una lesión grave. La fuerza de extracción ha sido determinada tradicionalmente por operadores experimentados, pero esta es siempre una evaluación subjetiva y abierta a la variabilidad entre operadores, con resultados que a menudo se cuestionan. Cuando desee realizar varias mediciones, los métodos de prueba manuales pueden ser demasiado restrictivos, ya que los operadores que realizan múltiples pruebas pueden fatigarse, lo que aumenta el riesgo de lesiones debido al manejo inadecuado de la muestra.
Actualmente no existe una norma de prueba internacional armonizada para medir el par de liberación de los tapones de corcho de vino espumoso, pero la necesidad de mejorar el control de calidad y la comparabilidad por parte de los fabricantes / proveedores de corcho y sus clientes ha visto el desarrollo de métodos de prueba objetivos que se están adoptando cada vez más en la industria del vino.
Solución
La validación del sistema de prueba CombiCork fue realizada por CIVC (Comité de Champagne) Francia para correlacionarlo con los resultados obtenidos utilizando métodos de prueba manuales por operadores experimentados. Se establecieron los criterios para acondicionar las botellas antes de la prueba (por ejemplo, 48 horas en un enfriador a 10 ° C, profundidad de taponado, altura del líquido) y se probaron un gran número de muestras para medir el par de apertura. La conclusión fue que el probador CombiCork tenía una excelente correlación y permitía una medición objetiva más confiable, lo que ayudaba a crear una escala de clasificación de <1,2 Nm que se clasificaba como peligrosa hasta> 3 Nm que era imposible de abrir.
Desde entonces, el probador de extracción CombiCork se ha adoptado en varias regiones especializadas en la producción de vinos espumosos con empresas notables como Korbel, GH Mumm y Diam.
Caracteristicas clave:
- Prueba de extracción de corcho con movimiento repetible de tracción y torsión
- Adecuado para una variedad de tamaños de botellas y diámetros de corcho.
- Empuñaduras especiales para sujetar botella y corcho
Testimonio, fabricante de corcho
El comprobador de extracción de corcho combinado nos ayudó a simplificar las mediciones porque es fácil de configurar. Este sistema proporciona mediciones consistentes, reproducibles y seguras, sin ningún riesgo de lesiones para el operador. Por lo tanto, podemos establecer valiosas especificaciones de par de apertura, que actualmente se utilizan para mediciones de control de calidad y desarrollo de nuevos productos.
Dominique Rabiot
Director de I + D, Oeneo Bouchage, fabricante de tapones de corcho, Francia
Equipo de prueba
El probador de extracción CombiCork incluye:
- Sistema de prueba motorizado con envolvente protectora
- Sensor de par giratorio
- Indicador de par digital con función de salida de datos
- Mordazas mecánicas o neumáticas para sujetar tapones de corcho y botellas
